Paso 2: Sofreír la cebolla picada, el ajo, machacado, el ají picado, la hoja de laurel, el orégano, comino y la pimienta.

Paso 3: Mantener el fuego no muy fuerte, evitando que ninguno de los ingredientes pueda quemarse. Cuando los frijoles comiencen a espesar (puede aplastar los frijoles para que cuajen, revolviéndolos de vez en cuando hasta que espesen a su gusto) se añade el sofrito, agregándoles una cucharada de sal. Se dejan hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos.

Paso 4: Añadir la mezcla formada por el vinagre, vino seco, el azúcar morena y la copa de vino. Mantener a fuego mediano hasta que espesen.

Paso 5: La forma más sencilla es servirlos con un poco de aceite de oliva virgen. Popularmente se sirven también sobre arroz blanco (incluso como sopa). Admiten muchos adornos.

 Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo entero con piel
• 1 cucharadita de sal

En una cazuela ponemos una cucharada de aceite, calentamos y sofreímos ligeramente un diente de ajo entero, con la piel incluida. Echamos el arroz  y una cucharadita de sal, y removemos bien hasta que el arroz se empape con el aceite. Entonces echamos las 2 tazas de agua y ponemos el fuego vivo para que empiece a hervir. Una vez hierva bajamos a fuego lento y dejamos que hierva durante 20 minutos.

Probamos pasado el tiempo (se debería haber consumido el agua ya) y comprobamos si el arroz está en su punto o necesita unos minutos más, aunque en ese momento si lo retiráis del fuego y dejáis que repose se terminará de cocer.

Ensalada de Aguacate

Ingredientes

3 Aguacates grandes maduros
3 Tomates grandes maduros
1 Lechuga
1 Cebolla mediana
2 Cucharadas de vinagre
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharada de jugo de limon (opcional)
La sal a gusto

Preparamos esta Receta Cubana de Ensalada de Aguacates, separando primeramente las hojas de lechuga y lavándolas bien.
A continuación pelamos los aguacates, abriéndolos en dos y retiramos la semilla.
Cortamos los aguacates en sentido longitudinal y en forma de lascas, dejándolos en un recipiente aparte reservados y rociados con el jugo de limón.
Ahora cortamos el tomate en cascos o cuartos e igualmente reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolla mediana en ruedas o aros, dejando solamente las capas externas.
En un frasco con tapa colocamos el aceite de oliva y el vinagre, junto a la sal.
Agitamos bien el frasco hasta emulsionar la mezcla.
Seguidamente colocamos la lechuga formando una cama en una fuente o ensaladera apropiada.
Colocamos encima los aguacates y el tomate.
Aliñamos con el contenido del frasco.
Por ultimo llevamos a la mesa y adornamos la Ensalada de Aguacates utilizando los aros de cebolla.

Y para terminar un flan a la cubana

El flan cubano se prepara casi igual que el flan normal de huevo, sólo cambian los ingredientes.

1- Primero, tienes que hacer el caramelo con las tres cucharadas de agua y la taza de azúcar. Ponlas en un cazo a fuego medio.

2- Remueve de vez en cuando hasta que el azúcar empiece a derretirse y vaya cogiendo color. Es el momento de volcarlo en el recipiente que usarás para hacer el flan cubano.